• Coloque los cubitos de carne de cerdo en una bolsa de plástico de cierre a presión.
• Mezcle el resto de los ingredientes para que formen una salsa y viértala sobre los cubitos de carne.
• Selle la bolsa y refrigérela toda la noche.
• Caliente el horno a 350° F.
• Caliente el aceite en un recipiente poco profundo para hornear.
• Separe la carne de la salsa de marinar y deseche está última, luego coloque la carne en el recipiente.
• Saltee de 1 a 2 minutos la carne hasta que se dore. Coloque el recipiente en el horno. Hornee de 25 a 30 minutos, hasta que la carne esté blanda. Sírvala caliente.

Sugerencias para servir

Estos trocitos de carne, marinados en cítricos, especias y ajo, son tradicionalmente preparados con espaldilla de cerdo y se frien. Son muy parecidos a las “carnitas”, que se hacen cocer a fuego lento y forman parte de los menus mexicanos. Estos suculentos trocitos de carne de cerdo son típicos en Puerto Rico, Cuba y también en las cocinas de los países de América Central. Esta version se prepara con lomo de cerdo, una carne magra sin hueso y fácil de conseguir. Estos cubitos de carne de cerdo bien doraditos, se sirven tradicionalmente con platanos machos/fritos y machacados (conocidos como fufu en Cuba o como mofango en Puerto Rico). Sin embargo, para una comida rápida y fácil, sirva las Masitas de Cerdo con un aromático plato de arroz “pilaf”, pimientos y cebollas sofritos, una salsa hecha en casa o comprada y tortillas calientes.